Ingredienser

Deg:

Ca 1 kg vetemjöl
2 dl gräddfil
½ l mjölk (standardmjölk)
½ tsk salt
4 sockerbitar
1 pkt jäst
Solrosolja

Tillbehör:

Gräddfil
Rödlök
Vitlöksklyftor
Svart kaviar
Riven ost

Gör så här

Ljumma upp mjölken och lägg i sockerbitarna.

Häll över mjölken i en bunke och tillsätt salt, gräddfil och jästen och sist arbetas mjölet in. Häll inte i allt mjöl med en gång. Degen ska vara jättekladdig i konsistensen, så spar lite till utbakning.

Arbeta ihop degen.

Stoppa degen i en plastkasse som vilas i kylen minst 4 timmar (kan sparas i kylen 4 dagar).

Ta upp degen ur kassen och forma, och platta ut till max en centimer tjocka ”handflator”.

Koka upp solrosoljan i en gryta eller om du har en fritös till hands, är det bästa. Koka langosen i oljan till de är genomgräddade (lätt bruna).
Lägg upp på hushållspapper eller galler, så överflödig olja rinner av.

Gnid in den färdiga langosen med en vitlöksklyfta, eller pressad vitlök i lite olja.

Smaksätt med gräddfil, svart kaviar, hackad rödlök och riven ost efter behag.

Smaklig måltid!

Ingredienser

4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:
3 dl marsankräm
4 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl hallonsylt

Garnering

1 marsipanlock
rosor och blad
50 g mörk blockchoklad
florsocker

Gör så här

Ugnstemperatur: 175°

1. Smörj och bröa en rund form ca 24 cm i diameter

2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten. Häll den i formen.

3. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min. Låt kakan stå kvar i formen några minuter. Stjälp upp den på ett bakplåtspapper på galler. Låt kallna.

4. Dela kakan i 3 bottnar.

5. Gör marsankrämen enligt anvisning på paketet. Låt den kallna.

6. Vispa grädden tjock, smaksätt med vaniljsocker. Blanda grädden med marsankrämen.

7. Lägg en tårtbotten på ett fat. Bred på hallonsylt och ett lager kräm. Lägg på nästa botten och bred på kräm. Lägg på den sista botten och bred på resten av krämen, gärna så att den blir lite högre på mitten och runt kanterna.

8. Lägg på marsipanlocket.

9. Garnera med rosor och blad.

10. Smält chokladen i mikrovågsugn eller vattenbad. Häll den i en plastpåse och klipp av ett litet hörn. Spritsa ut chokladen på tårtan. Sikta över florsocker.

-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-
Den superenkla och mycket snabbare varianten:

Använd färdiga tårtbottnar av lite bättre kvalitet.
Skippa den smälta chokladen till garneringen.
Garnera med florsocker och den ros som ofta följer med i förpackningen med marsipanlock.
Sim sala bim har du tjänat in över en timme! Du får inte en riktigt lika fin och väldekorerad tårta, men den är supergod!

4 port

12 st medelstora kokta potatisar

1 st ägg

1 tsk salt

3 dl vetemjöl

Fyllning:

200 g rimmat fläsk

1 tsk stött kryddpeppar

2 krm nymald svartpeppar

Till kokning:

1,5 tsk  salt/liter vatten

GÖR SÅ HÄR

1. Skala och koka potatisen. Låt den svalna. Pressa eller mal potatisen i en stor bunke. Tillsätt ägg, salt och vetemjöl och blanda alltsammans till en fast deg.

2. Skär fläsket i ganska små tärningar och stek i en stekpanna. Krydda med nymald svartpeppar och/eller stött kryddpeppar. Låt fläsket kallna.

3. Koka upp ganska mycket vatten i en rymlig kastrull och salta det. Gör gärna en liten kroppkaka och koka 5 min, smaka av om det behövs mer salt. Forma potatisdegen till en tjock rulle och skär den i jämna, rätt tjocka skivor. Gör en fördjupning i varje skiva, fyll med fläsket och rulla ihop noga.

4. Låt kroppkakorna sjuda (utan lock på kastrullen) tills de flyter upp och därefter ca 5-10 minuter. Ta upp dem med en hålslev.

5. Servera kroppkakorna med lingonsylt och smält smör. Överblivna kroppkakor är goda att klyva och steka upp. Av denna sats blir det ca 12 st kroppkakor.

ca 4,25 liter

4 citroner
3 liter vatten
2,5 kg socker
50 g citronsyra

Tvätta citronerna väl och skiva dem.
Koka vatten och socker tills sockret lösts upp.
Lägg citronskivornat i en bunke, tillsätt citronsyran och sockerlagen och rör om. Täck med plastfolie som du gör små hål i och låt stå kallt i ett dygn.

Häll upp massan i en silduk och låt den rinna av.
Häll upp på väl rengjorda flaskor.
Förvaras svalt.

Om man vill ha en syrligare saft med mer smak av citron så ha i mindre socker.

ca 2,5 liter

ca 500 g rabarber
ca 800 g jordgubbar
5 dl vatten
500 g strösocker

Skär rabarberna i bitar.

Koka upp vattnet i en kastrull
Lägg i rabarber och jordgubbar och låt koka i 10 minuter.
Mosa bären mot kastrullens kant.

Häll upp massan i en silduk och låt saften rinna av.

Koka upp saften och rör i sockret. Låt koka tills sockret har smält.

Skumma väl och häll upp på väl rengjorda, varma flaskor.
Förvaras svalt.

Grundrecept Glass:

3 dl vispgrädde
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
5 msk florsocker

Smaksättning Choklad:

1 rågad msk nutella (ta en msk som du äter med)
1 msk kakao
50 – 75 g finhackad mörk choklad

Smaksättning Bär:

300 g frysta bär av favoritsorten.
Låt dem tina en stund så saften kommer fram och kan blanda sig med glassmeten.

Smaksättning What Ever:

Prova det du själv tycker om!
Se upp med att det kan bli sött om du väljer redan sötade produkter som godis! Smaka av under tiden!

Ex.
* 300 g mixad melon
* 1 pressad citron
* 0,5 – 1 dl malda (mixade) hårda mintkarameller

Gör så här:

Vispa grädden tjock i en bunke.
I en annan bunke och vispar man ihop de andra ingredienserna till grundsatsen så det blandar sig ordentligt. Inte mer.
Smaksätt äggvispet med något av alternativen.
Häll äggvispet i bunken med vispgrädden och blanda ordentligt.

Häll glassmeten i en plastbytta med lock och ställ in i frysen.

Efter 30 minuter rör man runt i glassmeten med en gaffel.
Efter ytterligare 30 minuter gör man om det.
Vänta 1 timme och rör om en sista gång så luftbubblor kommer ur glassen och att smaksättningen blandar sig ordentligt och inte bara ligger kvar i botten.
Låt glassen stå i frysen minst 4 timmar (2 timmar till alltså).

Själv har jag glömt av chokladglassen som jag ställt i frysen. Har alltså inte rört om en enda gång i den under frysningsprocessen. Det blev gott ändå, men chokladbitarna (de tyngsta ingredienserna)  hamnade i botten…

Väljer du bär (eller annat som innehåller mycket vätska) till smaksättning, blir det godast om man inte glömmer av att röra runt i glassen under frysningen, för annars blir det lätt iskristaller.

3 ägg (separera gulan och vitan)
100g philadelphiaost

Sätt ugnen på 150 grader.

Separera gulorna från vitorna och vispa vitorna till mycket hårt skum.
Rör ihop gulorna med osten och vänd sedan försiktigt ner denna smet i vitorna.
Klicka ut på bakplåtspapper och grädda i 30 min.

Koka riset i saltat vatten.
Lägg det i botten på en smord ugnssäker form.

Tag bort skinn och ben från kycklingen och dela köttet i mindre bitar.
Lägg det på riset.
Skala bananerna och lägg dem ovanpå köttet.

Vispa grädden till hårt skum och smaksätt den med chilisås, salt och peppar.
Bred ut grädden över formen.

Klipp bacon i små bitar och stek det knaprigt i en stekpanna.
Strö det och jordnötterna över grädden.

Gratinera i mitten av ugnen ca 15 min och servera genast med en fräsch sallad.

25 g jäst
3 dl ljummet vatten
1 stor kokt kall potatis
7 dl vetemjöl + 1 dl till utbakningen
1 tsk salt

Vitlöksolja

4 stora vitlöksklyftor
1 dl neutral olja (ex solrosolja)

Fyllning

3 dl gräddfil
200 g skalade räkor
1 rödlök
100 g svart stenbitsrom

~*~*~*~

Rör ut jästen i lite av vattnet.
Tillsätt resten av vattnet.

Riv den kokta potatisen fint. Blanda mjöl och salt med potatisen. Vänd ner i vattnet och arbeta till en slät, ganska lös deg.
Jäs ca 40 minuter.

Tag upp degen på mjölat bakbord.
Dela degen i 16 eller 32 delar.
Kavla ut och jäs bröden 10 minuter.

Hetta upp oljan till 180 grader och fritera bröden. 4 minuter per sida för stora langos eller 3 minuter för de mindre.
Vänd dem efter halva tiden.
Låt svalna på galler med hushållspapper under.

Rör samman pressad vitlök och olja och pensla langosarna med detta.
Servera med gräddfil, finhackad rödlök, räkor och en klick svart kaviar eller stenbitsrom.

Ca 20 st. supermumsiga kakor!

Ugn 150 grader

100 g smör
1/2 dl strösocker
1 äggula
3 dl vetemjöl

Fyllning:
50 g smör
1 msk vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 dl strösocker
1 dl kokosflingor

Rör socker och smör pösigt.
Tillsätt äggulan och mjölet.
Pensla veckade folieformar eller bleckformar med smält smör, klä dem med deg.

Blanda alla ingredienser till fyllningen.
Rör den porös.
Lägg en klick fyllning i varje form.

Grädda kakorna mitt i ugnen ca 30 minuter.

Låt dem svalna ett ögonblick.
Stjälp sedan upp kakorna eller låt dem vara kvar i formarna.

Fyllning:

2 dl vispgrädde
1 dl kesella gourmet
2 msk strösocker
1/2 apelsin, rivet skal och pressad saft
1 msk citruslikör, eller essens

• Smörj noga en slät form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Tryck ut degen i botten och 3 cm upp på kanterna.
• Sätt ugnen på 200 grader. Låt formen stå i kylen tills ugnen är varm
• Grädda pajskalet i mitten av ugnen i 6 – 8 minuter. Låt det svalna och lossa det runt kanterna.
• Vispa grädden hårt. Rör ner kesella, socker, apelsinskal och saft samt ev. likör eller essens.
• Häll krämen i pajskalet

Supergott som en blandning mellan chokladbollar, kladdkaka och muffins!

12 muffins

6 dl havregryn
200 g smält smör
1 msk kakao
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 ägg

Ugn: 200 grader

Smält smöret, blanda sedan med havregrynet och låt stå ca 5 min.
Vispa ägg och socker pösigt.
Vispa i kakao och vaniljsocker i äggsmeten.
Blanda ihop med havresmeten.
Fyll i formar och grädda i ca 10 min.

Garnera med vispad grädde och/eller en chokladsmörkräm

3 ägg
1,5 dl socker
1,5 dl brun farin
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2-3 msk kakao
3 msk yoghurt
5 msk kallt kaffe

Mockakräm:

100 g mjukt smör
3 dl florsocker
1 msk kallt kaffe
1,5 msk kakao

Vispa ägg och socker fluffigt.
Blanda de torra ingredienserna i en separat skål, tillsätt lite i taget under omrörning.
Häll sist i yoghurt och kaffe.
Klicka ut i pappersformar, fyll dem till 2/3, och grädda mitt i ugnen i ca 15 min i 185 grader.

Vispa smöret mjukt och klumpfritt med elvisp. Tillsätt florsockret lite i taget. Låg fart på elvispen.
rör i kaffet och kakaon.
Fortsätt sedan att vispa på medelfart i några minuter så krämen tjocknar ordentligt. Den ska vara riktigt fast i konsistensen.
Spritsa krämen på muffinsen.

1/2 mogen avokado
1 äggvita
1 msk olivolja

Mosa avokadon fint.
Rör ihop alla ingredienser.
Applicera blandningen på ren hud.
Låt verka i 20 minuter.
Skölj av med varmt vatten.

Används minst 3 ggr/vecka som en kur.

1-2 äggulor
1 msk extra virgin olivolja
1 msk äppelcidervinäger
1 dl (minst) äkta majonäs
1 dl (minst) honung

Blanda alla ingredienser i en skål.
Man behöver 2 ägg för längre hår.
Majonäsen ska vara riktigt fet.
Till sist: Använd mycket honung! Ju mer honung, desto mjukare hår!

2 äggulor
4 dl matolja
1 msk fransk senap
salt
peppar

Alla ingredienser skall ha samma temperatur för att undvika att det skär sig.
Blanda äggulor, salt, peppar och senap i en skål.
Tillsätt oljan försiktigt, i början bara droppvis, under flitig vispning.
Smaka av med salt och peppar. Om den blir för tjock kan man späda med några droppar vatten
Det går även bra att köra alltsammans i en mixer.

1 kryddkorv (ca 120 g)
1 morot
1/2 liten rödlök
1 potatis
1/2 äpple
1 tsk finhackad rosmarin
2 tsk flytande honung
salt, svartpeppar
smör till formen

 Ugn 225 grader

Skala morot och skär den i stavar.
Skala och skiva lök och potatis i 2-3 mm tjocka skivor.
Skala, kärna ur och skär äpplet i klyftor.
Lägg allt i smord form.
Blanda med rosmarin och honung, 1 krm salt och 1/2 krm peppar.

Skär några snitt i korven och lägg i formen.
Ställ in i ugnen och tillaga tills både korven och grönsakerna är klara (20 – 25 minuter)

Servera med en god chutney eller dijonsenap

ca 30 stänger

300 g mandelmassa
75 g rumstempererat osaltat smör
2,75 dl mjöl
50 g syltade hackade apelsinskal
2 tsk malen kanel

Garnering:
50 g smält ljus choklad

Ugn:
190 grader

Blanda samman mandelmassan, smöret, mjölet och kanelen till en massa.
Lägg i kylen ett par timmar.

Kavla ut på mjölat bakbord till en tjocklek på ca 4 mm.
Skär den utkavlade degen i 1 x 10 cm rektanglar.

Grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter.

Låt kakorna svalna och spritsa sedan den smälta chokladen ovanpå.

200 g osaltat rumstempererat smör
1,75 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 dl kakao
4 dl vetemjöl

Garnering:
1 ägg
ca 1 dl farinsocker

Ugn: 175 grader.

Blanda samman smöret och sockret. Tillsätt sirap, bakpulver samt vaniljsocker och blanda väl.
Till sist blandar du i kakao och mjöl till en smidig deg.

Dela degen i 6 delar och rulla ut dem till en plåtlängd.
Lägg 3 st med jämna mellanrum på en bakplåtspappersklädd plåt.
Platta till rullarna något.

Vispa ägget lite med en gaffel. Pensla rullarna och strö över rikligt med farinsocker.

Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter.

Ta ut och svalna något.
Skär dem på snedden med ca 3 cm avstånd.

ca 20 st.

25 g jäst
2 dl vatten
3 msk olja
1/2 tsk salt
1 msk honung
3 dl vetemjöl
1,5 dl fint rågmjöl
mjöl till utbakning

Ugn 250 grader.

Värm vattnet fingervarmt. Rör ut jästen i vattnet och tillsätt salt, olja och honung.
Blanda ner mjölet och arbeta till en deg.
Degen behöver inte jäsa.

Lägg degen på mjölat bakbord och dela den i två delar.
Forma delarna till länder och dela varje längd i 10 bitar.
Rulla bitarna till bullar och kavla ut dem till rundlar ca 15 cm i diameter.
Nagga dem och lägg dem på bakplåtspapper på plåtar.

Grädda dem i ca 5 minuter i mitten av ugnen.
Passa noga så att de ej bränns.