En glimt i köket

Tårtan är dekorerad av sonen (11 år) och mig (något äldre)!
Fin va?!

Ingredienser

4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:
3 dl marsankräm
4 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl hallonsylt

Garnering

1 marsipanlock
rosor och blad
50 g mörk blockchoklad
florsocker

Gör så här

Ugnstemperatur: 175°

1. Smörj och bröa en rund form ca 24 cm i diameter

2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten. Häll den i formen.

3. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min. Låt kakan stå kvar i formen några minuter. Stjälp upp den på ett bakplåtspapper på galler. Låt kallna.

4. Dela kakan i 3 bottnar.

5. Gör marsankrämen enligt anvisning på paketet. Låt den kallna.

6. Vispa grädden tjock, smaksätt med vaniljsocker. Blanda grädden med marsankrämen.

7. Lägg en tårtbotten på ett fat. Bred på hallonsylt och ett lager kräm. Lägg på nästa botten och bred på kräm. Lägg på den sista botten och bred på resten av krämen, gärna så att den blir lite högre på mitten och runt kanterna.

8. Lägg på marsipanlocket.

9. Garnera med rosor och blad.

10. Smält chokladen i mikrovågsugn eller vattenbad. Häll den i en plastpåse och klipp av ett litet hörn. Spritsa ut chokladen på tårtan. Sikta över florsocker.

-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-'-’-
Den superenkla och mycket snabbare varianten:

Använd färdiga tårtbottnar av lite bättre kvalitet.
Skippa den smälta chokladen till garneringen.
Garnera med florsocker och den ros som ofta följer med i förpackningen med marsipanlock.
Sim sala bim har du tjänat in över en timme! Du får inte en riktigt lika fin och väldekorerad tårta, men den är supergod!

Ca 20 st. supermumsiga kakor!

Ugn 150 grader

100 g smör
1/2 dl strösocker
1 äggula
3 dl vetemjöl

Fyllning:
50 g smör
1 msk vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 dl strösocker
1 dl kokosflingor

Rör socker och smör pösigt.
Tillsätt äggulan och mjölet.
Pensla veckade folieformar eller bleckformar med smält smör, klä dem med deg.

Blanda alla ingredienser till fyllningen.
Rör den porös.
Lägg en klick fyllning i varje form.

Grädda kakorna mitt i ugnen ca 30 minuter.

Låt dem svalna ett ögonblick.
Stjälp sedan upp kakorna eller låt dem vara kvar i formarna.

250 g pepparkaksdeg

Fyllning:

2 dl vispgrädde
1 dl kesella gourmet
2 msk strösocker
1/2 apelsin, rivet skal och pressad saft
1 msk citruslikör, eller essens

• Smörj noga en slät form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Tryck ut degen i botten och 3 cm upp på kanterna.
• Sätt ugnen på 200 grader. Låt formen stå i kylen tills ugnen är varm
• Grädda pajskalet i mitten av ugnen i 6 – 8 minuter. Låt det svalna och lossa det runt kanterna.
• Vispa grädden hårt. Rör ner kesella, socker, apelsinskal och saft samt ev. likör eller essens.
• Häll krämen i pajskalet

Supergott som en blandning mellan chokladbollar, kladdkaka och muffins!

12 muffins

6 dl havregryn
200 g smält smör
1 msk kakao
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 ägg

Ugn: 200 grader

Smält smöret, blanda sedan med havregrynet och låt stå ca 5 min.
Vispa ägg och socker pösigt.
Vispa i kakao och vaniljsocker i äggsmeten.
Blanda ihop med havresmeten.
Fyll i formar och grädda i ca 10 min.

Garnera med vispad grädde och/eller en chokladsmörkräm

ca 50 kakor

200 g osaltat rumstempererat smör
1,75 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 dl kakao
4 dl vetemjöl

Garnering:
1 ägg
ca 1 dl farinsocker

Ugn: 175 grader.

Blanda samman smöret och sockret. Tillsätt sirap, bakpulver samt vaniljsocker och blanda väl.
Till sist blandar du i kakao och mjöl till en smidig deg.

Dela degen i 6 delar och rulla ut dem till en plåtlängd.
Lägg 3 st med jämna mellanrum på en bakplåtspappersklädd plåt.
Platta till rullarna något.

Vispa ägget lite med en gaffel. Pensla rullarna och strö över rikligt med farinsocker.

Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter.

Ta ut och svalna något.
Skär dem på snedden med ca 3 cm avstånd.

ca 20 st.

25 g jäst
2 dl vatten
3 msk olja
1/2 tsk salt
1 msk honung
3 dl vetemjöl
1,5 dl fint rågmjöl
mjöl till utbakning

Ugn 250 grader.

Värm vattnet fingervarmt. Rör ut jästen i vattnet och tillsätt salt, olja och honung.
Blanda ner mjölet och arbeta till en deg.
Degen behöver inte jäsa.

Lägg degen på mjölat bakbord och dela den i två delar.
Forma delarna till länder och dela varje längd i 10 bitar.
Rulla bitarna till bullar och kavla ut dem till rundlar ca 15 cm i diameter.
Nagga dem och lägg dem på bakplåtspapper på plåtar.

Grädda dem i ca 5 minuter i mitten av ugnen.
Passa noga så att de ej bränns.

Jammi!!!

2 dl äggvita (5-7 äggvitor)
4 dl strösocker
150 g hackade hasselnötter
1 dl maizena majsstärkelse
1-2 msk kakao

Fyllning:
3 dl vispgrädde
1 burk mandarinklyftor

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa äggvitorna hårt, tillsätt socker. Vispa tills sockret har löst sig.
Blanda nötter, majsstärkelse och kakao.
Blanda ner det i äggsmeten.
Bred ut smeten på bakplåtspapper.
Grädda i 15 – 20 minuter.
Stjälp upp kakan på sockrat papper.
Låt svalna.

Vispa grädden och blanda den med mandarinklyftorna.
Bred ut fyllningen över kakan och rulla ihop den som en rulltårta.

Det här receptet på havreflarn hittade jag på baksidan av havregrynspaketet och de blev godare än jag trodde.

Ugn 200 grader

3 dl havregryn
100 g smör
1,5 dl strösocker
1 ägg
1 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt på ugnen.
Smält matfettet och häll det över havregrynen.
Tillsätt ägg, socker, mjöl och bakpulver.
Rör samman smeten.
Lägg med tesked ut klickar med stort avstånd på smord plåt.
Grädda mitt i ugnen i ca 5 min.
Lossa dem genast från plåten och låt dem kallna plant eller böjda över ett spånjärn eller dylikt.

Prova att baka dina egna tortillas till taco-kvällen. Du kommer bli förvånad hur gott det blir!

(4 portioner)

1,5 dl vatten
2 msk olja
0,5 tsk salt
0,5 tsk bakpulver
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl grahamsmjöl
2 dl majsmjöl

Blanda mjöl, bakpulver och salt.
Tillsätt matfett och blanda till en grynig massa.
Häll på vatten och arbeta ihop till en smidig deg.

Rulla jämna längder som skärs i tolv lika stora bitar.
Rulla dem till små bollar och låt dem vila under bakduk 20 minuter.

Platta till och kavla ut bullarna på mjölat bord till rundlar 15 – 16 cm i diameter.
Värm en torr stekpanna. Grädda kakorna 2 minuterna på varje sida.
Bildas det blåsor så platta till dem med stekspaden.

Trava färdiga tortillas på varandra.
Täck med bakduk så att de håller sig mjuka.

Förvaras i plastpåse.

Kladdkaka är gott, men den här… Den tar priset!

8-10 bitar

2 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
4 msk kakao
1 tsk salt
50 g smör eller margarin
150 g dubbelnougat (3 st)

Sätt ugnen på 175 grader

Börja med att lägga den ena nougatbiten (50 g) i kylen, den skall användas till dekorering.
Vispa socker och ägg poröst. Sikta i mjöl, kakao och salt.
Smält smöret och rör i det.
Hacka 50 g av nougaten fint och rör i den.
Häll upp smeten i en smord och bröad form och grädda i ca 15 minuter.
Finhacka under tiden den andra nougatkakan och låt den smälta över den varma kakan.

Låt kakan svalna.

Tag ur den tredje och sista nougatkakan ur kylen och använd en potatisskalare att hyvla nougaten till fina små knorrar att dekorera med.

Den här sockerkakan har jag haft i mina receptböcker i hela mitt liv. Vet inte vad tant Anita anser som ”vardags” med den här kakan, för den är så god att den passar på finare tillställningar också.

2 ägg
2,5 dl socker
1 dl mjölk
60 g margarin
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

BEREDNING:

Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt margarin och mjölk som fått koka upp tillsammans och sist mjölet blandat med bakpulver.

Häll smeten i en väl smord och bröad form.

Grädda kakan vackert ljusbrun.

175 grader 35 – 40 min.

”Jag ställer in sockerkakan i kall ugn, längst ner. 175 – 200 grader sedan, 35 – 40 min. Baka den inte i för stor form om det ska vara creme emellan”

CREME:

125 g margarin
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker

Detta kokas upp. Det blir inte tjockt!

Ska du ha kalas eller bjuda på en tårta och är lite trött på dina gamla vanliga sorter, ska du definitivt prova den här!
Super-smaskig!
Vi blev bjudna på den på Jörgens kalas.
Struntade i Jörgen, bara jag fick äta tårtan… *flin*

4 äggvitor
3 dl strösocker
4 droppar ättiksprit
3 dl Rice Krispies  

4 äggulor
1 dl socker
1 dl grädde
125 g smör  

1) Sjud upp på svag värme under omrörning, till krämen tjocknar.
2) Tag bort från värmen och vispa ner smöret. Ställ på avsvalning.
3) Dela marängbottnen, bred den kalla krämen över och toppa med grädde. Lägg den andra halvan över.  

GARNERING  

Vispad grädde
Mörk choklad – riven  

Tips:
Om man använde en 5 dl grädde, kan man vipsa upp det sista och lägga mer mellan och uppe på tårtan.
Annars blir den kanske för torr.
Strö över riven mörk choklad.

De här kakorna är så himla goda och superlätta att göra!!

Ugn 200 grader

2,5 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk malen ingefära
1 tsk kardemummakärnor
1/2 tsk bikarbonat
2 msk ljus sirap
100 g smör

Blanda alla ingredienser.
Rulla ut till 3 långa stavar. Platta till. De smetar ut.
In i ugnen 10 minuter
Skär genast upp dem i diagonaler.